RedCircle VERIFY_TOKEN_adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8 -- Rendered At Fri, 16 Oct 2026 14:50:21 +0000 https://redcircle.com/shows/savoir-faires en-US All rights reserved. nicolas dumas Un podcast qui transmet des savoirs oubliés, artisanaux ou vivants, par celles et ceux qui les incarnent. adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8 Un podcast qui transmet des savoirs oubliés, artisanaux ou vivants, par celles et ceux qui les incarnent.

]]> episodic no nicolas dumas nicolasdumaspodcast@outlook.com false full Goûter les silences nicolas dumas Dans une maison de retraite, une animatrice cuisine avec les résidents en silence... et les souvenirs reviennent.

]]> <p><span>Dans une maison de retraite, une animatrice cuisine avec les résidents en silence... et les souvenirs reviennent.</span></p> 09648df1-b3bd-45b0-9030-29467ca05084 https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/d6760a12-abbe-449d-af0b-a8b39faf22fe Wed, 30 Jul 2025 16:27:47 +0000 100 false full Recette sans mesure, mais pleine de sens nicolas dumas Immersion chez une cuisinière antillaise qui cuisine tout “à l’œil” — et à la mémoire.

]]> <p><span>Immersion chez une cuisinière antillaise qui cuisine tout “à l’œil” — et à la mémoire.</span></p> 9b40049c-39d1-4c7c-ae6e-c1714a549a50 https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/a063013d-14c3-4b16-a64b-99503bfb2103 Wed, 30 Jul 2025 16:27:13 +0000 113 false full Le couteau, prolongement du cœur nicolas dumas Un artisan coutelier raconte la part invisible des outils dans le goût des plats.

]]> <p><span>Un artisan coutelier raconte la part invisible des outils dans le goût des plats.</span></p> 10b208d5-a4e4-47f2-bb09-3a412a5cddcc https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/998f854b-e45b-4a4a-8827-82be8c496af8 Wed, 30 Jul 2025 16:26:41 +0000 102 false full La cuisine à voix basse nicolas dumas Dans la cuisine d’un foyer d’accueil, des femmes exilées cuisinent sans bruit, mais avec mémoire.

]]> <p><span>Dans la cuisine d’un foyer d’accueil, des femmes exilées cuisinent sans bruit, mais avec mémoire.</span></p> 364106bf-5629-410d-b8b4-9a3f4ef0a7fd https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/b8f92977-5493-42ec-ba06-937189d0e47f Wed, 30 Jul 2025 16:26:03 +0000 97 false full Dresser une assiette, raconter un monde nicolas dumas Avec une cheffe visuelle, on explore comment la présentation d’un plat devient un langage.

]]> <p><span>Avec une cheffe visuelle, on explore comment la présentation d’un plat devient un langage.</span></p> 08bf823f-39e1-4613-8e18-9ad69c72364c https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/eaed53cb-f764-4f63-8ab6-f6b0c62e2774 Wed, 30 Jul 2025 16:25:26 +0000 106 false full Les gestes ne meurent jamais nicolas dumas Une grand-mère kabyle et sa petite-fille cousinent ensemble le couscous : récit croisé d’un héritage manuel.

]]> <p><span>Une grand-mère kabyle et sa petite-fille cousinent ensemble le couscous : récit croisé d’un héritage manuel.</span></p> f482486f-9ba2-4356-b013-2a13eb121339 https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/52750345-ac0c-41cc-83a3-b492c8924349 Wed, 30 Jul 2025 16:24:35 +0000 100 false full Cueillir, c’est déjà cuisiner nicolas dumas Rencontre avec un chef cueilleur qui réinvente la cuisine depuis les sous-bois de la Drôme.

]]> <p><span>Rencontre avec un chef cueilleur qui réinvente la cuisine depuis les sous-bois de la Drôme.</span></p> b21f4689-8055-4c08-a6d1-9de7909415a4 https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/c2e2f8bc-9e45-4d32-a9df-3d319c517f72 Wed, 30 Jul 2025 16:22:16 +0000 110 false full "Fermenter le temps nicolas dumas Kimchi, pain au levain, kombucha : pourquoi les aliments vivants nous reconnectent au rythme du monde.

]]> <p><span>Kimchi, pain au levain, kombucha : pourquoi les aliments vivants nous reconnectent au rythme du monde.</span></p> 6312afd8-e4e9-405a-b89f-4eb16834b0be https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/c7a5a6ee-763f-4ef9-aebe-88f50330e13f Wed, 30 Jul 2025 16:20:41 +0000 85 false full Le feu sous la marmite nicolas dumas Plongée dans les secrets de cuisson d’une mère comorienne pour qui chaque plat est un acte d’amour.

]]> <p><span>Plongée dans les secrets de cuisson d’une mère comorienne pour qui chaque plat est un acte d’amour.</span></p> 7e40584b-a5af-4f64-880c-30eae8b2a043 https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/59cd549c-56e7-4923-836c-9c799ef46a54 Wed, 30 Jul 2025 16:19:52 +0000 103 false full Pétrir, c’est penser avec les mains nicolas dumas Une boulangère nous raconte comment le pain façonne ses journées autant que ses pensées.

]]> <p><span>Une boulangère nous raconte comment le pain façonne ses journées autant que ses pensées.</span></p> bd30cd1d-2d87-4fba-8fd8-dbe2cfad55ba https://redcircle.com/shows/adf8f865-270b-4ac6-9491-bc5db3b5b9e8/episodes/898c8a25-9460-4c7e-89f7-e52690b1b476 Wed, 30 Jul 2025 16:18:52 +0000 105 false