Voici le dernier épisode de Rien qu's'une brosse! Pour l'occasion, je parle avec Hugues Ouellet et Pascal Voyer, mes chums de Farnham Ale & Lager!

Merci d'avoir été à l'écoute ces 3 dernières saisons! J'espère que vous aurez apprécié tout ce travail et j'espère surtout que ça aura pu aider quelques-uns d'entre vous!

Cheers les chums!

Cette semaine je suis bien excité de vous présenter mon épisode fait avec Martin B. Gagné, maître brasseur chez Unibroue! Il s'agit de l'avant-dernier épisode avant de conclure le podcast et je l'ai fait avec un vieil ami pour bien conclure l'aventure! Au menu, on discute de la refermentation en bouteille et en canettes!

Cheers!

Cette semaine je reçois Thibaut Huchet, directeur des ventes pour l'est du Canada chez Yeast Canada! Un gros épisode pour parler des microorganismes pouvant contaminer la bière!

Cheers!

Cette semaine je reçois Éloi Deit, copropriétaire et chef brasseur de la Brasserie Dunham! On discute de la brasserie, de son parcours ainsi que de leur avenir!

Cheers!

Cette semaine je reçois David Lebel, copropriétaire et directeur des opérations chez Ras L'Bock! On parle des brasseries de l'est, de la brasserie ainsi que de son parcours!

Cheers!

Cette semaine, je discute avec Alexis Bertrand, copropriétaire de Verso Microbrasserie! Au menu, on discute un peu de Verso ainsi que de son parcours pour en arriver là!

Cheers!

Cette semaine je reçois Jan-Philippe Barbeau, responsable régional des ventes chez Fermentis! Au menu, on discute de tout ce qui entoure la production et l'utilisation de la levure sèche!

Cheers!

Cette semaine, je parle avec Olivier Lachapelle, spécialiste en solutions brassicoles chez NXT Process! Au menu, on discute de CO2 et d'oxygène dans la bière ainsi que des moyens de les contrôler!

Cheers!

Cette semaine, je discute avec Mariel Jomphe, brasseuse et jusqu'à tout récemment concurrente à MasterChef Québec! On parle de son parcours en tant que brasseuse!

Cheers!

Cette semaine, je discute avec Steven Bussières, copropriétaire et fondateur de la Brasserie artisanale Albion! Au menu, on parle des bières ancestrales et des méthodes uniques qu'il utilise pour les brasser!

Cheers!

Cette semaine je discute avec Vincent Roy, malteur à la malterie Caux-Laflamme! On va enfin en apprendre davantage sur le processus entourant le maltage de l'orge!

Cheers!

Bonne année 2024! Pour débuter l'année je parle avec Dave Rondeau, co-fondateur et brasseur en chef à la Microbrasserie Locomotiv! On discute un peu de la brasserie, mais aussi de son parcours pour en arriver là!

Cheers!

Cette semaine, je discute avec David Côté, copropriétaire de la microbrasserie Flore Sauvage! On parle de la brasserie et de sa signature, mais aussi de leur levain bien spécial!

Cheers!

Cette semaine je parle avec Yan Lamoureux-Marboeuf, copropriétaire de Noire et Blanche Microbrasserie! On discute de l'histoire de Noire et Blanche ainsi que de son parcours en tant que brasseur!

Cheers!

Cette semaine je m'entretiens avec Jean-Pascal Turcotte-Scott, chargé de projet chez Le Labo Solutions Brassicoles! On discute (enfin!) des différentes méthodes de fabrication pour la bière sans alcool!

Cheers!

Cette semaine je m'entretiens avec Christian Roberge, copropriétaire de Bob Magnale Artisans brasseurs! On discute un peu de leur parcours et surtout de fermentation mixte!

Cheers!

Cette semaine je parle avec Frédéric Lauzon, copropriétaire de la Brasserie Wilsy! On y discute un peu de leur histoire, mais aussi de leur méthode très spéciale de brassage, avec de l'eau d'érable!

Cheers!

Cette semaine je reçois Antoine Ratelle , brasseur chez Dieu du ciel! Au menu, on discute de son parcours ainsi que de son travail en tant que brasseur.

Cheers!

Bienvenu à la 3ème saison de RQSB! On démarre la saison en force avec Pierre-Luc Girard, superviseur de production chez La Souche! On discute (enfin!) de l'utilisation des fruits dans leurs smoothie sour!

Cheers!

Cette semaine, je reçois à nouveau Guillaume Savard, copropriétaire de la microbrasserie Le Ketch! On discute d'un peu de tout, de l'évolution de ses recettes aux houblons de la Nouvelle-Zélande!

Aussi, il s'agit du dernier épisode de la saison 2. Bon été les chums!

Cheers!

Cette semaine, je m'entretiens avec nul autre que Jean-François Gravel, copropriétaire et maître brasseur de Dieu du Ciel ! Au menu, on discute du conditionnement en cask.

Cheers!

Cette semaine je reçois Samuel Labonté, le nouveau brasseur de L'Ironie du 13! On discute de son parcours de brasseur et de sa jeune expérience du monde brassicole!

Cheers!

Cette semaine je discute avec Pascal Beaurivage, directeur de compte chez Sani Marc! On discute (enfin!) des lavages et assainissements dans une microbrasserie!

Cheers!

Je retrouve enfin mes amis de La terre à boire! Dans cet épisode, je suis allé leur parler de leur parcours depuis le premier enregistrement que j'avais fait avec eux. Il s'en est passé des choses en 18 mois!

Cheers!

Cette semaine je parle avec Simon Tremblay et Frédérick Bois-Chassé, les deux gars derrière Toltèk brasseur artisan! On discute de leur démarrage en pleine pandémie et de leur avenir!

Cheers!

Cette semaine, je m'entretiens avec Sébastien Morasse, copropriétaire et maître brasseur à la Microbrasserie Riverbend. On discute de son parcours pour devenir brasseur et éventuellement propriétaire d'une microbrasserie!

Cheers!

Cette semaine, je parle avec Ann Marie Tidman, brasseuse en chef à la Brasserie et distillerie Oshlag! On parle de comment bâtir une recette de bière nano!

Cheers!

Cette semaine, je m'entretiens avec Philippe Tremblay, brasseur à la microbrasserie Le Saint-Bock et Le Bazaar Microbrasserie! Au menu, on discute des bières sans alcool et de leur fabrication!

Cheers!

Je vous souhaite une bonne année 2023 à tous! Pour commencer l'année en beauté, voici un épisode avec un habitué du podcast, Pierre-Antoine Chaussé-Castonguay, brasseur en chef à la Microbrasserie Alchimiste! Au menu, on discute de sa méthode de fabrication de ses cidres!

Cheers!

On s'en pousse un petit dernier avant le congé des fêtes! Cette semaine, je discute avec Luc Beaulieu, Directeur des ventes du Canada chez Yakima Chief! On discute d'un peu de tout à propos du houblon!

Passez de joyeuses fêtes! Cheers!

Cette semaine, je discute avec Simon Desrochers, brasseur en chef à la microbrasserie La Garnison! On parle de son parcours en tant que brasseur!

Cheers!

Cette semaine, je reçois Félix Daviault-Ford, copropriétaire de Pie Braque microbrasserie! On discute de la santé et la sécurité en contexte de microbrasserie!

Cheers!

Cette semaine, je m'entretiens avec Jonathan Filteau, copropriétaire de la microbrasserie L'ironie du 13! On discute de démarrage d'une microbrasserie en 2022!

Cheers!

Cette semaine, je discute avec Olivier Dupras, copropriétaire et brasseur en chef chez Isle de garde! On initie un nouveau thème sur le conditionnement en parlant de la carbonatation forcée VS le spunding!

Cheers!

Cette semaine, je reçois Anthony Dupré, brasseur en chef chez Lagabière! On parle de son parcours en tant que brasseur!

Cheers!

Cette semaine, je reçois Drew Stevens, copropriétaire de Kahnawake Brewing! Au menu, on discute de la diversité des styles de bières dans un Brouepub!

Cheers!

Enfin, voici la première de la saison 2! Cette semaine, je parle de lagering avec Alexandre Pontbriand, copropriétaire de la brasserie Mellön! Bon début de saison les chums!

Cheers!

Merci infiniment d'avoir été à l'écoute tout au long de la première saison de RQSB! Je vous fait un p'tit bilan et je vous souhaites un bon été! On se revoit en septembre / octobre pour la saison 2!

Cheers!

Cette semaine pour le dernier épisode de la saison 1, je reçois l'ami de RQSB Michaël Fiset, copropriétaire de Maltstrom! On fait un question / réponse sur les barriques, de leur prise en charge à leur entretien!

Cheers!

Cette semaine, je discute avec Carolane Dorval, brasseuse chez La Grange Pardue! On discute de son parcours en tant que brasseuse, de ses préférences en termes de bières et bien plus!

Cheers!

Cette semaine, on démarre un nouveau thème sur les méthodes de sûrissement! On parle avec Nicolas Bernier Tanguay, co-fondateur de Canton Brasse! Au menu, discussion sur ses méthodes pour brasser de la bière sûre, et plus particulièrement des "Kettle sour". On fait aussi un petit croche sur les bières crues!

Cheers!

Cette semaine, je reçois Mathieu Ayoub, co-fondateur de Ectoplasme Artisans Brasseurs! Dans cet épisode hors série, on discute du fonctionnement du brassage à contrat!

Cheers!

Cette semaine je parle avec Guillaume Savard, copropriétaire de la microbrasserie Le Ketch! On discute de comment bâtir une recette de NEIPA!

Cheers!

Cette semaine, on introduit un nouveau thème sur le laboratoire! Pour le premier épisode, je reçois Dominic Charbonneau, vice-président production et brasseur en chef chez Brasseurs du monde! On parle des tests laboratoire qui sont et qui devraient être obligatoires en microbrasserie.

Cheers!

Voici le dernier épisode pour le mois de mars exclusivement féminin! Cette semaine, je m'entretiens avec Élise Cornellier Bernier, co-fondatrice de À l'abri de la tempête! Au menu, on discute de comment bâtir sa signature brassicole.

Cheers!

Le mois exclusivement féminin se poursuit au podcast! Cette semaine, je reçois Elaura Bussiere, Brasseuse en chef chez Maltstrom! On parle de son parcours en tant que brasseuse, et on échange quelques mots sur la place des femmes en tant que brasseuses!

Cheers!

Le mois exclusivement féminin se poursuit au podcast! Cette semaine, on reçoit Geneviève Bouffard, copropriétaire de la microbrasserie L'Hermite! On discute d'environnement et de développement durable dans l'industrie brassicole!

Cheers!

Dans le cadre de la journée internationale de la femme, tous les invités du mois de mars seront des femmes du milieu brassicole!

Cette semaine, je m'entretiens avec Émilie Bourdages, gestionnaire de compte pour le Québec chez David Carrière & Associés! On discute de tout ce qui entoure la fourniture des fruits aux microbrasseries, pis on prend même le temps de faire un point sur la place des femmes dans notre belle industrie!

Cheers!

Cette semaine mes invités sont Guillaume Guertin et Hugo St-Amant, les propriétaires de Le clan des brasseurs! Pour cet épisode hors série, on discute de comment bien choisir son profil d'eau et sa levure, pis à un moment donné on dérape sur le dry hop!

Cheers!

Cette semaine, je m'entretiens avec Émile Sauvé, copropriétaire de la microbrasserie Ô quai des brasseurs! Au menu, on discute de sa gestion de la levure sèche!

Cheers!

Cette semaine, je reçois à nouveau Pierre-Antoine Chaussé-Castonguay, brasseur en chef chez Microbrasserie Alchimiste! On discute de sa méthode pour faire les dry hop!

Cheers!

Cette semaine je m'entretiens avec Shawn Duriez, copropriétaire de Avant-Garde Artisans Brasseurs, dans le cadre d'un épisode "Hors série"! On discute dégustation de bière et défauts!

Cheers!

Aujourd'hui, je parle avec Samy Missaoui, propriétaire de la Brasserie artisanale Gallicus! Au menu, on discute de sa méthode pour l'utilisation des fruits.

Cheers!

Cette semaine, je parle avec David Bérard et Pierre-Luc Gagné, copropriétaires de L'Apothicaire Brasserie Artisanale! On parle de leurs parcours en tant que brasseurs!

Cheers!

Pour ce premier épisode de la nouvelle année, je m'entretiens avec Patrick Brisson, directeur de la production à la Brasserie Maltco! on discute de leur gestion de la levure!

Cheers!

Cette semaine, je parle avec Mathieu Bergeron et Martin Bernard, propriétaires de Monsieur malt! On parle de ben des choses, entre autre de leurs parcours en tant que brasseurs!

Cheers!

Cette semaine, je parle avec Maxim Tremblay, copropriétaire et brasseur en chef chez Jackalhop! On discute de leurs méthodes et goûts en matière de vieillissement en barriques!

Cheers!

Voici le premier épisode du thème "Vieillissement en barriques"! En plus avec mon bon chum Martin Audet, directeur des opérations chez Lagabière!

Cheers!

Aujourd'hui, je discute avec Michaël Fiset, copropriétaire de Maltstrom. On parle de sa gestion de la levure, plus particulièrement des Lager et d'un "blend" de sa création.

Cheers!

Dans cet épisode, je parle avec Jérémie Tremblay, copropriétaire de la Baleine endiablée! C'est le premier épisode du thème "gestion des levures", et c'en est tout un!

Cheers!

Cette semaine, je m'entretiens avec Alexandre Groulx, copropriétaire de la microbrasserie Le trèfle noir. Au menu, on discute de ses méthodes de houblonnage à cru (dry hopping).

Cheers!

Cette semaine, je discute avec Nicholas Lavoie, brasseur chez Bière Vagabond. Au menu, on parle de comment bâtir une recette de dry stout!

Cheers!

Dans cet épisode, je m'entretiens avec Jérémy Mélançon, brasseur chez Lagabière. On discute de son parcours pour devenir brasseur!

Cheers!

Dans cet épisode je m'entretiens avec Pierre-Antoine Chaussé-Castonguay, brasseur en chef chez Alchimiste Microbrasserie. Au programme, on parle de comment bâtir une recette, et on discute de la gamme "Brasser Lanaudière".

Cheers!

Dans cette vidéo, je parle avec Sam, Jason et Antoine, les gars de La terre à boire! On parle de leur parcours en tant que brasseurs.

Cheers!

Dans cet épisode, je m'entretiens avec J-F Legentil, copropriétaire de la microbrasserie Echo session ales. Au programme, on parle de l'utilisation des fruits dans le brassage.

Cheers!

Dans cet épisode, je me présente et vous présente le concept du podcast!

Cheers!